ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА РЕСТОРАНА: ОТ ДОЛЖНОСТЕЙ К РОЛЯМ

Татьяна Савельева

Руководитель консалтингового отдела компании «Лемма»
Имеет богатый опыт работы в сетевых проектах
Осуществляла контроль полного цикла запуска более 20 проектов

ПРОГРАММА СЕМИНАРА:

• Циклы жизни ресторана. Ресторан меняется, и структура меняется вместе с ним
• Основные процессы управления рестораном
• Функциональный (ролевой) принцип организации
• Кто у меня работает? Каков его функционал? За какой результат отвечает сотрудник? Как я оцениваю его труд?
• Нет регламентов работы = есть недовольство друг другом
• Структура сети из 10 ресторанов НЕ равно структура 10 ресторанов Х на 10
• Детализация функционала основных сотрудников на примере моно-ресторана
• Пример документа с регламентами работы Управляющего
• Конфликтующие роли
• Чек-лист с основными этапами структуризации

Время проведения семинара:
26 февраля, 10.00-11.00

Стоимость участия:
300 руб.

Место проведения семинара:
Санкт-Петербург, КВЦ «Экспофорум» (Петербургское шоссе, 64/1), павильон Н, зал Н25

Организаторы:
ВО «ФАРЭКСПО», ГК «Лемма»

НАЗАД